МИКСОЛОГИЯ
Обсуждаем смешанные напитки в современной кофейне. Говорим о том, как строить сбалансированное и интересное меню. Какие ингредиенты и как можно использовать. Делимся нашими идеями и обсудим ваши.
Программа тренинга
- Зачем готовить смешанные напитки и для чего они нужны?
- С чего начать?
Подробно обсудим, что брать за основу идеи и как вокруг нее выстраивать структуру создания напитка.
- Из чего состоят коктейли?
Подробно об:
- Идее
- Вкусе
- Балансе
- Температуре
- Различные техники извлечения вкуса из ингредиентов.
- Основа для напитка.
Как адаптировать кофе, чай, соки и другие ингредиенты под тот напиток, который задумали.
5. Создание меню:
- Как придать меню смысл и структурно его продумать;
- Распределение напитков по группам;
- Организация приготовления заготовок.
5. Источники вдохновения и знаний. Лайфхаки для создания меню и авторских напитков.
Регистрация